Cheese

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Käseherstellung
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Genussmoment in der Käserei
Die Käseherstellung von A bis Z
Unser Käse wird abends ab 18.30 Uhr von unserem Käsermeister nach altem Rezept über dem Holzfeuer hergestellt.

Die Käseherstellung erfolgt in mehreren Schritten, an denen Sie teilnehmen können :

Erhitzung (30 Minuten)
Säubern der Milch mit Milchsäurebakterien, Dickete (30 Minuten)
Brennen des Bruchs (30 Minuten)
Auspressen der Molke und Einlegen in die Form
Zubereitung der Käselaibe
Degustation

Wir stellen drei Käsesorten her :

Leysin Hartkäse
Leysin Halbhartkäse
Sérac

Im Sommer ist die Schaukäserei nur am Freitag offen, im Winter öfters.

Für weitere Auskünfte über unsere Schaukäserei rufen Sie uns bitte an.